Pélardon è un formaggio fresco a base di latte di capra, originario della regione di Linguadoc-Roussillon in Francia. Il suo impasto è compatto e fermo, con una crosta naturale fine e liscia. Il suo sapore è morbido e leggermente aspro, con un profumo caratteristico di capra. Pélardon è spesso usato come diffusione, ma può anche essere usato nella preparazione di piatti cotti, come quiche o gratin.
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